熟成期間を経た生醤油に再び原料を加えて仕込む二段仕込み。
二年間かけて造り上げた深いコクとまろやかなこだわりの醤油です。

あわ漬の「あわ」とは…
醤油を火入れする際に出たあわの事。
野菜を漬けるだけで簡単に漬物が出来上がります。

一年から一年半低温でじっくり熟成させ、
更に旨味をたした醤油です。
あらゆる料理の味付けにおすすめします。