会社概要

黒澤醤油としての歴史は、江戸時代にさかのぼります。
元の始まりは江戸時代、この土地で農業を盛んに行っていた黒澤仁右衛門（にえもん）が広大な農業を営み、
後に、仁衛門（じんえもん）、卯之助（うのすけ）が原料を元に穀物商（穀物問屋）を営み、
明治38年、黒澤醤油として初代：丑之助（うしのすけ）が、祖父の仁右衛門が自家製で造っていた醤油や味噌を拡大し販売を始めたのが始まりです。
その後、黒澤醤油 二代目として登美男（とみお）、三代目として征行（まさゆき）、
四代目として仁一（じんいち）が伝統を引き継いでいます。

長年の歴史の中で棲みついた伝統の酵母菌と乳酸菌。
その微生物の動きによって生まれる伝統の味。
今も昔も変わらず使い続ける伝統の木桶。
自然の力で四季を通して長期熟成させた天然醸造。

弊社では醤油醸造はもとより、その醤油をベースに新たな商品開発にも力を注いでいます。
たれ・つゆ製造・醤油スイーツの販売。
あらゆる用途に使用でき、皆さまの食卓に笑顔が届けられるよう、日々進化し続けます。

有限会社黒澤醤油 4代目 蔵主 黒 澤 仁 一

創業当時からの蔵を改装したお客様への商品受け渡し場所・憩いの場所。
歴史の重みを感じさせてくれるむき出しになった黒く太い梁。
また、珪藻土で塗った白い壁と白熱灯の温かい落ち着いた光が作り出すノスタルジックな空間。
古さを生かしながらもモダンな演出をした蔵で、歴代の醤油ラベルを展示し、
歴史ギャラリーのように黒澤醤油100年の歩みを伝えています。